Канарская кухня!

 

Канарская кухня! А знаете ли вы, что Тенерифе — единственный остров Канарского архипелага, рестораны которого из года в год попадают в знаменитый справочник Мишлен. А сегодня мы хотим немного рассказать, что же такого особенного в кухне Тенерифе!

Канарская кухня порожает разнообразием в которой смешались кулинарные традиции разных цивилизаций: древние традиции коренных жителей острова гуанчей, история испанских конкистадоров, настроения Латинской Америки и континентальной Африки. В то же время, благодаря наличию на острове растений и продуктов, многие из которых растут и производятся только здесь, кухня Тенерифе уникальна и наиболее подходящими для нее определениями будут слова «крестьянская», «простая» и «сытная».

Немного о ключевых ингредиентах и традициях сельской кухни Тенерифе: мясо и здесь обязательно стоит попробовать жареного на углях черного поросенка, мясо козленка и тушеного кролика под острым соусом cальморехо. Другие виды мяса обычно служат основой в таких блюдах, как ранчо канарио (суп с нутом, лапшой и специями) и пучеро канарио (рагу из овощей и мяса). картофель и в настоящее время на острове выращивается около 23 разновидностей картофеля (называемого «папас»).

Самое известное блюдо «Папас арругадас» — мелкий морщинистый картофель приготовленный в морской воде, подается с двумя вкусными соусами : «мохо пикон» и «мохо верде» замешанным на основе оливкового масла и винного уксуса, с добавлением перца и пряностей.  гофио — мука из обжаренных зерен. Этот ингредиент, изначально изобретенный гуанчами, и является частью их наследия. В те времена гофио перетирали с помощью базальтовых камней, но со временем технология приготовления гофио немного изменилась, но зато муку из обжаренных зерен до сих пор добавляют почти в каждое блюдо.

Самым аутентичным считается эскальдон — густая каша на рыбном бульоне. Особого внимания заслуживают козий сыр на гриле, пальмовый мед, мусс из сладких бананов, вулканическое вино и многое другое. Обо всем этом мы вам будем рассказывать на наших экскурсиях, где в каждую включен ужин либо обед в одном из самых лучших аутентичных ресторанов! Приготовьтесь к кулинарному путешествию, полному сюрпризов!


Блог

Бронирование на Тенерифе!

Бронирование на Тенерифе!

6 jun 2022
С 21 мая 2022 года могут въезжать в Испанию, независимо от мотива поездки, все иностранные граждане, у которых имеется один из следующих трёх документов:
Эндемики острова Тенерифе

Эндемики острова Тенерифе

20 april 2022
Остров вечной весны, материк в миниатюре — всё это яркий, красочный Тенерифе. Вулканическая почва, уникальный климат и множество эндемичных растений.
Уважаемые члены Клуба!

Уважаемые члены Клуба!

14 april 2022
В связи с нарушенным авиасообщением между Россией и Египтом мы временно не принимаем заявки на бронирование в Клуб Selena Bay.